爱肾网|夏季菜多多，有一种菜，肾友能不吃就不吃！
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所以 ， 是什么食物呢？鱼腥草！即折耳根！可凉拌 ， 可炒 ， 可烫 ， 可泡茶饮......
先让鱼腥草给大家做个自我介绍吧！
有很多可爱的人类 ， 觉得我味道鲜美 ， 刺激味蕾 ， 很爱拿我下饭 ， 对我毫无抵抗力 。 也有一些人 ， 因为我独特的味道 ， 对我退避三舍 ， 讨厌至极 。 还有一些人 ， 就是最不可爱的人了 ， 他们说我含有马兜铃酸 ， 能致马兜铃酸肾病 ， 说我有肾毒性 ， 说我能让肾癌变！
这锅我不背 ， 我要为自己伸冤了！
我（鱼腥草）并不属于马兜铃科植物 ， 而是三白草科植物 。 我主要含有挥发油、生物碱、黄酮类、多糖和有机酸等成分 。 如苯甲酰胺、马兜铃内酰胺BI、胡椒内酰胺、三白草内酰胺等 。
马兜铃酸( aristolochic acids ， AAs)是天然植物中的硝基菲羧酸 ， 主要包含马兜铃酸I(AAI)和马兜铃酸II (AAII) ， 此外 ， 还含有其他一些衍生物 ， 如7-羟基AAI、AAIa、AA-C等 。 多项研究证明 ， AAI毒性最强 ， AAII次之 ， 二者是引起肾毒性和基因毒性的主要原因 ， 其他结构类似物则毒性较低或几乎没有毒性 。
马兜铃内酰胺BI有毒吗？
大家有看见吗？我含有的是马兜铃内酰胺BI ， 是属于其他结构类似物 ， 目前还没有研究说明马兜铃内酰胺BI会致肾损伤呢！
所以 ， 我是没有毒的呢我不止没有毒 ， 我还有很多好处呢!
现代医学研究就发现 ， 我 ， 鱼腥草中的部分成分具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒等作用 。 现代医学证明 鱼腥草性辛、味微寒 归肺经 具有利尿通淋、消痈排脓、清热解毒等功能 主要应用于痈肿疮毒、痰热喘咳、热痢、热淋等症 。
说到这里 ， 觉得我美味的朋友们 ， 总算是放心了！该咋吃咋吃？是这样吗？
抛开剂量谈毒性都是耍流氓 ， 对于普通人而言 ， 只要控制在适当的量 ， 都是可以吃的 。 但是需要注意：鱼腥草极易富集土壤中的Pb、Zn、Cd、Cu等多种重金属 因此选择食用和药用的鱼腥草均应注意产地来源 确保原料没有受到重金属污染 。
但是 ， 如果你是肾功能已经衰竭的肾友 ， 不推荐吃! 为什么？
鱼腥草这样说：虽然没有证据证明我有肾毒性 ， 但是我全身上下钾含量特别高!
我的叶子：含钾量494mg/100g ， 每二两叶子就有494mg钾 。 我的根：含钾量469mg/100g ， 简直和叶子不相上下啊！所以 ， 我真是一个彻头彻尾的高钾大佬啊!高钾血症严重可致危及生命的心率失常 ， 心脏骤停啊！
老铁们 ， 还是放过我也放过你们自己吧!要好好爱惜自己！
温馨提示：自从二十世纪九十年代确认马兜铃酸具有肾毒性以来 ， 已有部分药材被禁用；但由于部分含马兜铃酸药物的不可替代性 ， 仍然应用于临床 。 目前明确含马兜铃酸类毒性物质有 ， 朱砂莲、杜衡、关木通、马兜铃、青木香、天仙藤、寻骨风、广防己和细辛9种含马兜铃酸类毒性物质的中药 ， 提醒大家以及身边的人在购买此中药或中成药时 ， 应慎重使用 ， 但凡使用 ， 应严格掌握用药剂量和时间哦！
参考文献：
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