王智杰说|从入伏到出伏，不管有钱没钱，这汤都要常喝，顺应时节平安度夏
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俗话说：热在三伏 。 三伏期间正值潮湿闷热的时节 ， 这样的天气让人总感觉没精神没力气 ， 饭量也变得越来越小 ， 尤其是家里的孩子和老人 ， 更是动不动就吃不下饭、拉肚子 ， 着实令人心疼 。 三伏天 ， 咱们要多做些顺应节气的食物 ， 别舍不得 。 每逢三伏 ， 我常会给家人煲些清补的汤水 ， 下面我就分享一道大名鼎鼎的“四神汤”给大家 ， 这汤从入伏到出伏都能喝 。 夏天为什么要喝四神汤？四神汤里都有哪些食材？赶紧来看看吧！从入伏到出伏 ， 不管有钱没钱 ， 这汤都要常喝 ， 顺应时节平安度夏 。
想让全家平安度夏 ， 除了适当锻炼增强体质 ， 饮食更显重要 。 除了按时吃饭、少吃生冷、辛辣和高脂肪的食物外 ， 要多吃些能帮我们养脾胃的食物 。 这里不得不提的就是：四神汤 。 从入伏到出伏 ， 这汤要常常端上餐桌 ， 坚持下来 ， 您会发现家人每天都能多吃些东西 ， 气色看上去更好了 ， 潮气也小了 。
四神汤里有哪“四神”呢？它们是：芡实、茯苓、山药和莲子 。 传统四神汤中还要搭配猪肚 ， 可一个猪肚要50多块 ， 清洗起来也很麻烦 ， 怎么办呢？我就教您一个聪明的办法 ， 用瘦肉代替猪肚 ， 做出一款好吃的“四神瘦肉汤” ， 作用不改本色 。
【王智杰说|从入伏到出伏，不管有钱没钱，这汤都要常喝，顺应时节平安度夏】
下面就分享给大家四神汤的做法 。 不管家里有钱没钱 ， 入伏后都要喝这汤 ， 照着做 ， 吃到三伏结束 ， 全家都能顺利过夏天！
这道四神汤的做法非常简单 ， 把4种食材加瘦肉煮一煮就行 ， 但在制作的过程中 ， 有些注意事项您必须知道 ， 我会在下面的制作步骤中为您说明 。
四神汤怎么做？下面就把详细的做法整理出来给您看 。
【四神汤】
莲子、茯苓、芡实、山药各十克、瘦肉1小块、葱姜、料酒、盐适量 。 这些食材是一人份的 ， 您可以根据食用的人数增加用量 。 常喝四神汤对我们的身体有诸多的好处 ， 但喝不对却会适得其反 ， 那么四神汤的正确吃法和禁忌是什么呢？（文末有说明） ， 您一定要记得看！
提前把莲子、芡实和茯苓用清水浸泡2小时 。 如果您用淮山干的话 ， 也要提前浸泡 。 经过浸泡后 ， 再煮四神汤时就更容易煮熟 ， 节省时间 。
我在四神汤中加入了一小块里脊肉 ， 水中加入葱姜、料酒 ， 凉水下入切好的肉片 ， 将其汆烫至变色 ， 用温水冲洗干净备用 。
把泡好的芡实等食材一起倒入砂锅里 ， 加入适量的清水 ， 大火煮开后转文火煮制半小时 。 中途适当搅动一下 ， 如果有浮沫的话 ， 要用汤勺撇出来 ， 这样汤水才会更清澈透亮 。 水尽量在开始煮制时加足 ， 不要中途再添水了 。
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