凉拌木耳是需要煮的 。在水烧开后放入木耳煮三分钟,沥干水分后再加入调料凉拌即可制成 。凉拌木耳是一道家常凉菜,主要食材是木耳和辣椒、香菜等配料,清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用 。
凉拌木耳时,如果是干的木耳则不需要焯水,只需将木耳用开水泡开就可以凉拌了,这样可以保持木耳清脆的口感,如果是鲜木耳就必须要焯水才能食用 。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳,属木耳科,木耳属,为我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品 。
【凉拌木耳需要煮吗】我国是黑木耳的故乡,中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳,并开始栽培、食用 。
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