大雪是二十四节气中的一个，大雪有很多属于自己的特征，到了不同的地方又有不同的寓意，这个节气也有食俗，南北方还不一样，今天我们要来了解的是大雪节气北方吃什么，补冬怎么补的相关内容 。
大雪节气北方吃什么——大雪节气北方吃饺子、腌肉、牛羊肉和乱炖 。
大雪节气，北方人通常吃饺子，也会吃牛肉和羊肉等补冬，其次还会吃猪、牛、羊、狗、兔、鸡、鸭、鹅、火鸡、鸽、鹌鹑等肉类，红膏蟳、鳖、鳗等水产品，以及水鸭、鹧鸪、斑鸠等野味，依家庭经济而异 。
【大雪节气北方吃什么 大雪怎么来补冬】此外在大雪节气会吃腌肉，有句俗话叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”此时家家户户门口，窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌制品，形成一道亮丽的风景 。
乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表，乱炖的魅力就在于一个乱字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌 。
大雪怎么来补冬——大雪补冬要吃羊肉，其次还要注意适量和区分人群 。
秋冬时节以进补为主，作为一年中进补的最佳时机，在饮食上更应养宜适度、养勿过偏；羊肉性温热可温胃御寒，是冬季具有进补和防寒双重效果的最佳美味 。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益 。
年老体弱者：一般以补气补血为主，可以补充鸡、鱼、肉、蛋等，也可以加中药人参、红枣、苡米、山药、龙眼等做成药膳食用 。
易患冬病者：中医认为，一般冬季患病主要是肾阳不足，肾气亏虚，可用人参、枸杞、冬虫夏草、肉桂等和牛、羊、狗肉一起做药膳食用 。
亚健康人群：主要以日常饮食、有效锻炼、中药调理等，保持阴阳气血相对平衡状态 。
病后体虚者：一般以补气血，增强机体免疫力为主，可以用人参、黄芪、红枣等做成药膳食用 。
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