张馨予|真正的“减肥菜”发现了，隔三差五吃，低脂低热量，肚子不鼓了
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三伏天 ， 是减肥的最佳时期 ， 是很多人讨论的永恒话题 ， 其实减肥不仅仅需要运动 ， 和饮食也有一定的关系 ， 管住嘴才能够减肥 ， 加上足够强度的运动 ， 才能够达到减脂和瘦身的目的 。 平常生活中有很多低脂的绿色蔬菜 ， 其中西兰花是很多减肥者的最爱 ， 今天为小伙伴一种低脂的搭配——西兰花胡萝卜炒茭白 ， 茭白非常鲜嫩 ， 西兰花低脂低热量 ， 吃起来一点不腻 ， 接下来为网友分享具体的做法吧 。 三伏天 ， 碰见这菜别错过 ， 低脂低热量 ， 清淡可口 ， 做法特简单 。
【西兰花胡萝卜炒茭白的食谱解析】食材选购：选购300克西兰花 ， 选购几根茭白（茭白要选择叶鞘少 ， 非常鲜嫩的茭白 ， 茭白特别容易氧化 ， 一定要低温储存） ， 一个胡萝卜 ， 少许植物油 ， 一些干辣椒 ， 花椒几个 ， 若干精细食盐 ， 鸡精适量 ， 生抽适量 ， 蚝油半勺 ， 少许水淀粉 ， 清水足量 ， 生姜一块 ， 其他 。
烹饪小技巧：需要选购西兰花和嫩茭白 ， 西兰花要反复清洗干净和焯水处理 ， 掌握炒茭白和西兰花的顺序 ， 15分钟出锅 。
步骤1：准备好主要食材 ， 将西兰花切成一小朵 ， 西兰花全部放在盆中 ， 加上清水少许 ， 食盐和小苏打少许 ， 抓洗几下 ， 赶跑你们的虫卵 ， 洗净控干水分 。
步骤2：将茭白撕掉叶鞘 ， 切除茭白根部 ， 茭白切成若干薄片 ， 茭白片放入容器里 ， 加上足量的清水 ， 这样可以避免茭白氧化 ， 控干掉水分 。步骤3：胡萝卜切除多余部分 ， 胡萝卜切成块（或者用工具切成花） ， 起锅煮一锅热水 ， 加上一些食盐 ， 焯水后捞出 。
步骤4：锅底清水不要倒掉 ， 西兰花下锅焯烫 ， 让西兰花色泽翠绿 ， 大蒜拍扁切碎 ， 干辣椒全部切成段 ， 准备好食材 ， 开始烹饪这道西兰花胡萝卜炒茭白吧 。
步骤5：将锅底烧热加上油 ， 加上切好的葱蒜爆香 ， 加上一些辣椒段和花椒爆炒 ， 加上焯水好的西兰花 ， 炒至断生 。步骤6：加上一些茭白片煸炒变软 ， 倒入胡萝卜片煸炒 ， 加上半勺清水 ， 快速炒出水分来 。
步骤7：加上食盐的鸡精和食盐 ， 加上老抽上色 ， 半勺蚝油提鲜 ， 加上一些水淀粉勾芡 ， 汤汁全部收干 。 【张馨予|真正的“减肥菜”发现了，隔三差五吃，低脂低热量，肚子不鼓了】步骤8：出锅 ， 装入盘中 ， 这道西兰花胡萝卜炒茭白做好了 。
烹饪小技巧：西兰花是绿色的菜花 ， 西兰花虽然好吃 ， 但是你们有一些虫卵 ， 一定用食盐和小苏打浸泡 ， 西兰花还需要用热水焯水 ， 用冷水浸泡一会儿 ， 保持西兰花的口感 。 茭白要切片用冷水浸泡 ， 记得先炒西兰花 ， 后倒入茭白和胡萝卜 ， 让食材炒均匀 ， 最后帮助调味 。你们有没有学会这道西兰花胡萝卜炒茭白的做法？（所有图片来自网络）
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