【马介休是什么】马介休即鳕鱼,是葡国人最爱的咸鱼 。这种鱼可以烧、烤、焖或煮,薯丝炒的马介休是一大特色 。新鲜的薯仔配以马介休,葡式肉肠等大火炒成,薯丝香脆味浓 。是葡式菜中的典范 。马介休可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调,令人齿颊留香,回味无穷 。
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