【包饺子用猪肉哪个部位】包饺子用的猪肉通常是前腿肉、后腿肉、前臀尖肉 ， 以及猪腹部的五花肉等 。前腿肉瘦肉较多 ， 肥肉集中在表面 ， 肉质细嫩 ， 味香浓 。后腿肉的肉质肥瘦相间 ， 肌肉较多 。前臀尖肉都是瘦肉 ， 且肉质鲜嫩 。五花肉夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 其瘦肉鲜嫩多汁 。
饺子馅是指包在饺子面皮里面的肉、菜、糖等食材 ， 通常是将食材用刀剁碎后 ， 再与调味料混合搅拌制成 ， 主要分为荤馅和素馅 。
猪肉馅用的猪肉最好肥瘦相间 ， 用纯瘦肉做饺子馅会发柴 ， 导致口感不佳 。
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