螃蟹建议煮熟后再冷冻比较好 ， 因为煮熟后的螃蟹体内的细菌相对来说会比较少一些 ， 经过高温的杀菌消毒之后再存放到冰箱冷冻保存 ， 保存时间会延长 。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来 ， 这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些 。
【螃蟹是生冻还是熟冻比较好】螃蟹属软甲纲 ， 十足目 ， 是甲壳类动物 ， 身体被硬壳保护着 ， 靠鳃呼吸 。在生物分类学上 ， 它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物 。
蟹类绝大部分为杂食性 。有些蟹类是肉食性 ， 如梭子蟹可捕食鱼、虾及软体动物等 。少数蟹类如股窗蟹则刮食或滤食藻类及有机碎屑 。
全世界螃蟹约有4700种 ， 我国约有800种 。螃蟹可分为六类分别是 ， 绵蟹派、古短尾派、尖口派、尖额派、黄道蟹派、短额派 。
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