【豆角属于碳水还是蔬菜】豆角属于蔬菜 。豆角是蔷薇目、豆科、豇豆属的一年生蔬菜,又名豇豆、长豇豆、带豆,富含蛋白质、胡萝卜素,营养价值高,口感好,是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一,其普及程度在各类蔬菜中位居第一 。
豆角的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市 。
豆角是耐热蔬菜,能耐高温,不耐霜冻 。豆角根系发达,耐旱,但需有适量的水分 。豆角种植以肥沃的壤土或砂质壤土为好 。
豆角食用方法多种多样,可炒、煮、炖、拌、做馅等 。嫩豆荚可炒食,也可凉拌,另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、加工成罐头等 。
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