直接将新鲜的豆腐放入冰箱低温冷藏,可以保存两天左右 。如果放入冰箱的冷冻层,变成冻豆腐,可以保存更久 。将豆腐泡在盐水中,放于阴凉通风处,每天换盐水,夏天可以存放至少两天,冬天可以存放至少三四天 。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材,内含人体必需的多种微量元素,还含有丰富的优质蛋白,素有“植物肉”的美称 。
传统豆腐生产的基本工艺流程:选大豆—清理—浸泡—磨浆—过滤—煮浆—凝固—成型—成品 。
【豆腐怎么保存】优质豆腐呈现出来的颜色为均匀的乳白色或淡黄色,劣质的豆腐颜色呈深灰色,没有光泽 。
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