作为我国的农业大省 ， 河南的美食可谓是数不胜数 。说起河南的菜肴 ， 味道真是鲜香美味 ， 那可是实打实的好吃 。那你知道河南有什么特色菜？接下来就让小编带大家看一看河南最有名的六大特色名菜：鲤鱼焙面、汴京烤鸭名列榜首 ， 一起来了解一下吧！
河南最有名的六大特色名菜一、鲤鱼焙面【河南有什么特色菜 河南最有名的六大特色名菜排行榜】在河南 ， “鲤鱼焙面”是名菜 ， 也是最具代表性的特色豫菜 。[bai]主料是清甜毫无土腥味的黄河鲤鱼 ， 全称为糖醋软熘鲤鱼焙面 ， 就是在糖醋鲤鱼上再盖上炸好的龙须面 ， 这道菜非常极具观赏性 ， 水润的汤汁和浓鲜的鱼肉 ， 如同肆意盛放的皇室牡丹般雍容华贵 。你们吃过吗？
二、汴京烤鸭其实河南汴京烤鸭才是烤鸭界的始祖 ， 也是河南特色名菜之一 。烤鸭烤制工艺讲究 ， 经过十九道工序 ， 烤制九十分钟 ， 口感酥化 ， 果味丰盈 ， 打造出独特的吃法：“切开烧饼 ， 将酱抹在里面 ， 然后放入六片烤鸭肉 ， 一根黄瓜条 ， 二根葱丝 ， 一片菜叶 ， 就是口感最佳的配置” 。
三、炸八块炸八块是河南的一道特色名菜 ， 一个小鸡切八块 ， 鸡的两个胸腔 ， 两个鸡翅 ， 还有两个鸡腿 ， 其中一个鸡腿分为两份 ， 既成炸八块 ， 由花椒八角 ， 葱姜料酒 ， 盐巴胡椒 ， 淹至入味 ， 蛋液芡粉 ， 炸至金黄 ， 外酥里嫩 ， 鲜香可口 ， 老少皆宜 ， 被广大美食爱好者赞誉为“长垣版肯德基” 。
四、牡丹燕菜牡丹燕菜是河南洛阳的特色名菜 ， [bai]选用白萝卜、鸡肉等食材上笼蒸透 ， 摆成牡丹花的造型 ， 颜值爆表 ， 酸辣香郁 ， 爽滑适口 ， 正宗的牡丹燕菜是酸辣口味的 ， 它的辣是胡椒的辣 ， 不是辣椒的那种辣 ， 它是一道酸辣爽口 ， 解腻开胃的汤菜 ， 本地人大部分都很喜欢 ， 很多外地游客也赞不绝口 。
五、葱扒羊肉葱扒羊肉是河南特色名菜之一 ， 也是豫菜“葱扒”的代表 ， 这道菜非常有名 ， 始于唐朝时期 ， 选用羊前后腿部的肉 ， 加上原味羊汤浇汁 ， 用最新鲜的食材做出最醇厚的味道 ， 葱油与羊肉香气碰撞 ， 唇齿留香 。加上它使用了豫菜中独有的篦扒技术 ， 型整不乱 ， 秀色可餐 ， 你吃过吗？
六、酸辣乌鱼蛋汤乌鱼蛋汤是河南的特色名菜之一 ， 酸辣鲜香 ， 真材实料汤汁熬得很下功夫 ， 酸辣乌鱼蛋汤的调味要求恰到好处 ， 咸鲜中透着酸辣 ， 酸辣中透清醇 ， 分寸把握得好 ， 才能达到鲜美利口 ， 味道适中的效果 ， 此汤可当豫菜第一羹之名 。
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