导语：我国某些地区是有吃八宝饭的习俗 ， 其配制的材料是变化多样 ， 大家可以按照自己的喜好来选择 。有一些朋友来咨询小编 ， 八宝饭的寓意和由来是什么？八宝饭的象征与来源是什么？今天小编要分享给大家的是满满的干货 ， 大家注意查收哦！
八宝饭的寓意和由来
八宝饭的寓意是团圆美满 。莲子系八宝图中的和合转化而来 ， 象征婚姻和谐和好；桂圆象征团圆；金橘象征吉利；红枣象征早生贵子；蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜；薏仁米系仙鹤转化而成 ， 象征长寿、高雅、纯洁；瓜子仁是鼓板的变体 ， 象征生活有规律 ， 平安无灾祸；红梅丝与龙门同色 ， 含有鼓励进取、祝福顺利的意思；绿梅丝代表松 ， 象征长寿 。
八宝饭的由来是各有说法 ， 一说是周王伐纣后的庆功美食 ， 所谓“八宝”指的是辅佐周王的八位贤士 。相传武王伐纣的庆功宴会上 ， 伯达、伯适、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季随、季骗八士 ， 功勋赫赫 ， 深为武王和人民称誉 。在武王伐纣的庆功宴会上 ， 天下欢腾 ， 将士雀跃 ， 庖人应景而作八宝饭庆贺 。八宝象征有功的八士 ， 使用山楂则寓意火化纣王 。
不过更加靠谱的解释是八宝饭源自于江浙一带 ， 经由江南师傅进京做御厨才传到北方 。如今宁波、嵊州、嘉兴也都保留着过年吃八宝饭的习俗 。
吃八宝饭
八宝饭的各种做法
红糖八宝饭
食材
糯米200克 ， 紫米50克 ， 红豆20克 ， 莲子20克 ， 红枣/葡萄干/豆沙馅/红糖/水适量
做法
1：糯米紫米红豆/莲子分别提前一晚泡发 。糯米泡的时候用手一搓就可以搓碎 。
2：红枣洗干净对半切开去核 。碗刷一层油 ， 底部摆上红枣红豆葡萄干莲子再铺一层糯米一层红糖 ， 再铺一层红豆/莲子再一层糯米压紧 ， 再一层豆沙馅 ， 再一层糯米压紧 ， 倒入清水刚刚过米就可以了 。
豆沙八宝饭
准备食材：糯米 豆沙 黄油15g 红枣 综合果仁 蜜豆
步骤：
1：糯米300g提前泡一夜直到可以轻松用手碾碎
2：糯米洗干净放进碗里 ， 水和糯米平齐 ， 上汽蒸15分钟
3：碗里抹上厚一层猪油 ， 摆上红枣和喜欢的果仁 ， 我放了核桃仁腰果 ， 蔓越莓 ， 宝宝小的话不建议摆果仁 ， 可以放葡萄干枸杞蔓越莓
4：铺上一层糯米饭 ， 撒一层红糖 ， 再铺一层糯米饭 ， 一层红豆沙
5：剩下的糯米饭和蜜豆翻拌均匀 ， 大宝宝还可以加点白糖 。翻拌好之后铺在红豆沙上 。
6：碗里淋清水没过糯米饭 ， 上汽后再蒸15分钟即可
小宝宝版红豆沙做法：
1：150g红豆提前泡一夜 ， 放进锅里煮至软烂
2：放进料理机搅打成泥
3：豆沙放进锅里加15g黄油翻拌均匀
4：再加适量奶粉翻拌至可以抱团就好了
果酱八宝饭
原料：
糯米200g ， 猪油1汤勺 ， 糖20g约2汤勺 ， 红枣4颗 ， 葡萄干1小把 ， 枸杞1小把 ， 白果1小把
做法：
1：糯米浸泡一晚 ， 第二天清洗干净 。准备食材 ， 稍微清洗干净 。红枣去核剪成小条 。
2：糯米铺在纱布上 ， 上蒸锅大火蒸10-12分钟 。中间7 ， 8分钟的时候开盖撒些冷水 ， 让糯米更软糯 。蒸好的糯米加入猪油和糖拌均匀 。
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