七彩云南 ， 彩云之乡 。这里气候宜人 ， 四季如春 。来到云南旅游的游客一定会被那白雪皑皑的玉龙雪山 ， 形如人耳的洱海 ， 柔软温柔的丽江古城等富含名族特色的风景所深深吸引 。观赏完美景 ， 就要享受一番彩云之南的美食 ， 云南的美食数量繁多 ， 只要吃过一遍就让人记忆犹新 。下面小编就给各位介绍下云南最出名的8道名菜 ， 一起来瞧瞧云南旅游必吃美食吧！
云南最出名的8道名菜1、沾益辣子鸡沾益辣子鸡是一道经典的滇菜代表作 ， 是沾益当地的一张亮丽名片 。这道美食因制作工序复杂、口感香辣而闻名于全国 。沾益辣子鸡中比较有代表性的就是龚氏辣子鸡 ， 龚氏这个家族为辣子鸡的传播与发展发挥了重要的作用 ， 在当地 ， 几乎大多数人都知道龚氏 ， 也足以见得龚氏在这道菜品传承中的地位 。
2、白油鸡枞白油鸡枞是一道经典的云南菜品 ， 受到广大食客的喜欢 。不管是哪一类人群 ， 都很难抵挡住这道美食的诱惑 。白油鸡枞的主要原料包括了鸡枞、火腿等 ， 鸡枞是一种非常珍贵的食材 ， 通常会被人们用来炖汤 ， 有的人也喜欢用它炒菜或者制作油炸食品 。烹饪完成后的白油鸡枞香气扑鼻 ， 让人马上就想尝一口 。
3、昆明羊汤锅昆明羊汤锅不仅是一道云南传统名菜 ， 而且也是昆明当地的特色传统菜肴 ， 在当地的小餐馆或者是老百姓家里的餐桌上 ， 这道美食都会很频繁的出现 。昆明羊汤锅要想做得入味可口 ， 那就得在汤底上下功夫 ， 加入厨师秘制的调料 ， 再将羊肉、羊肺、养肝等放入锅里进行炖煮 ， 羊肉的香味迎面而来 ， 在寒冷的冬天吃上一口 ， 整个人的心都暖了起来 ， 非常值得一试 。
4、宜良烧鸭宜良烤鸭是一道传统的云南名肴 ， 据说最早出现于明朝 ， 距今已过去六百余年 ， 这样说起来这道美食并不是云南所产 ， 而是从其他地区传过来的 。宜良烤鸭的主要原料包括了鸭和葱白 ， 用仔鸭烹饪出来的美食肉质鲜嫩 ， 吃起来更加香甜 ， 而用肥鸭制作出来的美食有着较多的油脂 ， 虽然油脂多 ， 但是若加上葱白来配合食用 ， 那口感就非常特别了 。
5、永平黄焖鸡永平黄焖鸡是大理地区的一道名菜 ， 对于爱吃鸡肉的朋友来说 ， 这道菜是不可多得的一道美食 ， 那自然是要品尝一番的 。永平黄焖鸡在选材上较为严格 ， 一般选择的是永平山区农户家里散养的土鸡 ， 这种土鸡是纯天然的 ， 再加入一些调料进行焖制 ， 制作出来就会非常绝妙 ， 吃起来鲜嫩爽口 。
6、虫草汽锅鸡虫草汽锅鸡是云南的一道经典名菜 ， 要是来云南旅游 ， 必然是要尝试一番的 。从名字就能猜出来个一二 ， 虫草汽锅鸡中加入了虫草 ， 并且这道美食还是用汽锅来烹饪的 。汽锅制作出来的美食能很好的将鸡的味道保留下来 ， 而加入虫草使得这道美食口感更佳 。要是有幸品尝过这道美食 ， 就会完全沉醉于其中的鲜美口味 。
7、大救驾大救驾是腾冲地区的一道传统美食 ， 据说这个名字还是由皇帝起的 ， 可见这道菜品的历史非常久远 。大救驾的主要原料是饵块、火腿、鸡蛋等 ， 制作过程并不难 ， 主要就是通过爆炒的方式烹饪而成 ， 制作成功的菜品非常鲜香 ， 让人百吃不厌 。
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