新鲜的黄花菜一般建议洗净焯水后再进行烹煮食用 。新鲜的黄花菜中一般含有一种名为“秋水仙减”的毒素,这种毒素在摄入过量的情况下一般会引发人体中毒症状,主要症状多为恶心呕吐、腹痛等 。
新鲜的黄花菜中的毒素主要是呈碱性,这种碱性毒素是不耐高温的,一般经过焯水或高温的烹煮会让其减弱或消失 。
【鲜黄花菜怎样处理才能吃】新鲜的黄花菜可以通过制成菜干的方式进行食用,鲜黄花菜的毒素具有较好的水溶性,在经过焯水后铺开晒干,一般可以去掉毒素,同时菜干会更有利于保存 。
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