清炖、清蒸或者红烧都可以 。狮子头是由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、鸡蛋等配料斩成肉泥 ， 做成拳头大小的肉丸 ， 可清蒸可红烧可清炖 。狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜肴 ， 其做法始于隋朝 。
狮子头的品种有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头 ， 制作狮子头的食材有五花肉、荸荠、青菜、鸡蛋、淀粉、葱、姜 。
狮子头一开始称为葵花斩肉 ， 酥香可口、醇厚鲜美、口感软糯滑腻 ， 除了扬州 ， 江西宜丰也有狮子头 。
【超市买的速冻狮子头怎么吃】江西宜丰的狮子头 ， 盛传100余年 ， 具有色泽雪白、肉质鲜嫩、清香味醇、四季皆宜的特点 。
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