芋头是很多人爱吃的，但是在去皮的时候，就很容易手痒，这是里面的一种物质所造成的，如何缓解呢？怎么挑选芋头？下面小编就带来介绍 。
洗芋头手痒如何缓解洗芋头手痒是芋头皮内含碱性比较强的黏液所造成的症状 。
芋头皮内的碱性表现出的粘液又称为草酸碱，对皮肤有比较强的刺激性，正常在接触到皮肤后会表现出瘙痒的症状 。如果表现出洗芋头手痒时，也可以用洗脸盆放一些清水，加上一点食用的醋，进行手部清洗，能起到缓解手痒的作用 。
如果严重的情况下可以口服扑尔敏等抗过敏的药物来缓解症状，同时可以补充维生素C以及钙剂，能起到缓解手痒的现象 。
芋头千万不能生吃，在去皮过程中最好能戴上手套 。如果觉得戴手套操作不方便，那可以试试下面这两招：
去皮前先在双手上抹一些食盐或白醋；
芋头洗净后先用刀在其表皮划一圈，然后放入可微波炉加热的容器中，往其中倒一点水，用保鲜膜盖好后放进微波炉加热，取出后顺着皮上的刀口一剥就行了 。
挑选芋头掌握4个技巧看表皮
芋头表面覆盖有一层毛茸茸的毛皮 。一般来说，毛皮多且带有潮湿的泥土，说明芋头较为新鲜；如果毛皮较少，看着就很干瘪，扒开来看甚至有破损、发霉、长斑等情况，那就不宜购买 。
看沙眼
芋头根须处有很多凹下去带土的小坑，常被称为沙眼 。通常沙眼越多的芋头口感越粉糯，沙眼少的芋头口感则比较硬 。
【洗芋头手痒如何缓解 挑选芋头掌握4个技巧】看品质
用刀将芋头的根须部位切开，切口处会出现一些乳白色的黏状液体，用手轻轻粘住这些黏状液体 。如果黏液十分浓稠，且呈现细腻的白色，还能够快速干结成白色小粉，这样的芋头品质较好 。
掂重量
个头差不多的芋头，用手掂一下，掂着重量轻的芋头说明里面水分少、淀粉含量高，口感偏软、糯、面；掂起来重的说明含水量多、淀粉少，口感没有那么粉 。
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