【蛋糕粉可以做饼干吗】蛋糕粉可以做饼干 。蛋糕粉主要成分是低筋面粉 ， 制作饼干也是使用低筋面粉 ， 所以完全可以用来制作饼干 。蛋糕粉最初是从美国发展兴起的 ， 原来多采用软麦 ， 经过磨制得到颗粒更细的小麦粉 。
蛋糕粉的蛋白质含量低 ， 筋力弱 ， 一般制作蛋糕的面筋含量应小于24% 。
蛋糕粉除了能做蛋糕之外 ， 还能做馒头、饼干、曲奇、提拉米苏等食物 。
用蛋糕粉制作葱油饼 ， 可以使葱油饼更加香酥蓬松 ， 口感更丰富 。
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