街边炸串的甜酱的原材料一般有甜面酱、番茄酱、蒜蓉酱、孜然粉、芝麻盐、耗油、五香粉、冰糖、水、植物油、香醋等 。锅中倒油烧热，将混合好的材料倒入锅中，充分搅拌均匀，待甜酱色泽红亮、味醇厚时盛出，再自然冷却即可 。
甜酱有甜辣酱和甜面酱 。常见甜辣酱的材料有番茄酱、辣椒酱、水、白砂糖等 。口感一般分为偏甜型和偏辣型 。
甜面酱是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的酱状调味品 。
【街边炸串的甜酱怎么熬的】甜面酱味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。
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