【冻茄子一般要蒸到什么程度】冻茄子一般要蒸10分钟左右 ， 要用筷子轻轻试一下 ， 可以扎得动就表示可以了 。另外 ， 茄子不应冷冻保存 ， 茄子最适储存温度在10度左右 ， 在10℃以下 ， 茄子容易发生冷害现象 ， 果肉内部成分损失变多 ， 口感也会变差 。
茄子属于植物 ， 能孕花单生 ， 花柄长约1-1.8厘米 ， 毛被较密 。果的形状大小变异极大 。果的形状有长或圆 ， 颜色有白、红、紫等 。
茄子喜欢高温 ， 种子发芽适温为25摄氏度-30摄氏度 ， 幼苗期发育适温白天为25摄氏度-30摄氏度 ， 夜间15摄氏度-20摄氏度 。
茄子原产亚洲热带 ， 在全世界都有分布 ， 以亚洲栽培最多 ， 占世界总产量74%左右 ， 欧洲次之 ， 占14%左右 。中国各地均有栽培 ， 为夏季主要蔬菜之一 。
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