用初榨橄榄油、茶籽油冷拌菜有助于调节脂质 。橄榄油和茶籽油是含有大量单不饱和脂肪酸的油，有助于调节血脂，保护血管，但要注意初榨橄榄油和茶籽油不要耐高温，最好做凉拌菜，不适合油炸 。
油错了会提高血脂康-不要吃动物油 。
油吃错了导致血脂高
【油不对会提高血脂康】血脂康的高度不仅影响血管的开通，还会对心脑造成伤害 。影响血脂的许多因素中，吃的油的种类、方法和量不对就是其中之一 。
“油”由脂肪酸和脂质成分组成 。脂肪酸分饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸 。脂质含有磷脂、胆固醇等，是人体的构成成分，或成为激素、维生素的前体，参与人体细胞代谢，不能缺乏 。每人每天必须摄取25~30克食用油，大约是2~3杯白瓷勺子的量 。患有高脂血症的人必须更严格地控制 。
动物油、椰子油容易涨脂，所以不要吃得太多 。饱和脂肪酸容易使血脂上升，增加心血管系统疾病的风险 。脂肪、动物油、奶油的饱和脂肪酸很多，所以很多人认为植物油比动物油更健康 。其实，植物油中也有含有大量饱和脂肪酸的油，例如椰子油、棕榈油等 。有些加工食品中可能含有这些油 。患有高血脂的人尽量不要吃 。
用初榨橄榄油、茶籽油冷拌菜有助于调节脂质 。橄榄油和茶籽油是含有大量单不饱和脂肪酸的油，有助于调节血脂，保护血管，但注意初榨橄榄油和茶籽油不耐高温，最适合做凉拌菜，不适合油炸 。
血脂康很少用花生油、玉米油煎炸做饭 。花生油、向日葵籽油、玉米油等耐热，可以用于油炸食品，但高血脂的人推荐不吃油炸食品 。炒菜时，选择多个混合的食用油，“热锅冷油”(充分加热锅后放油)，用急火快速炒的方式，最好有助于料理中营养素的保护 。
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