黑豆，豆科植物大豆，外皮呈黑色，豆仁呈黄色或者绿色 。黑豆富含植物固醇、蛋白质，植物固醇能抑制人体对胆固醇的吸收，蛋白质含量是鸡蛋的三倍，所以营养价值是极高的 。
【黑豆泡醋的做法学会了 让你轻松怀上宝宝】黑豆味甘，性微寒，既能当做普通食材也能入药，补肾健脾、清热解毒、防止心血管疾病，滋润皮肤，延缓衰老 。高血压、心脏病等患者尤其要多吃 。但对于大多数妇女来说，她们更关心的是黑豆是否真的能加速怀孕 。事实上，醋泡黑豆真的可以促进排卵，这加大了卵子与精子结合而形成胚胎的几率，即怀孕的几率也会增大 。
虽然醋泡黑豆能促进排卵，但这并不意味着可以促进卵子发育，广大女性朋友不要陷入这个误区 。只有经期调理好，才能使卵子发育完全，在一定程度能增大怀孕的几率 。醋泡黑豆的做法其实很简单，将黑豆清洗干净，浸泡于米醋之中即可，但能否坚持喝下去才是一个难题 。若真的不喜吃酸的女性，可以在喝的时候加少许蜂蜜，排毒养颜，但不宜加多 。
黑豆的功效还有很多，例如，在民间，有个说法是只要吃含黑色素多的食物，就能解决白发的问题 。
黑豆猪脚汤做起来其实挺简单的，重点就是要熬很久 。首先，提前将黑豆清洗干净，浸泡一夜 。然后放于炖盅内，小火慢炖直至变软 。将猪脚清洗干净，然后放于加了盐、姜的温水中浸泡15分钟 。浸泡过后，将猪脚放与高压锅中熬煮90分钟左右，因为是给老人家吃的，炖烂点是比较好的 。煮好后，转移到炖盅内与黑豆、红枣、枸杞一起熬煮一个小时即可 。
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