材料:
- 鸡蛋10个
- 茶叶（最好是红茶）3-4个茶包
- 生抽3勺
- 酱油3勺
- 冰糖2块
- 八角1个
- 小茴香1小把
- 桂皮1小块
- 水适量
做法:
1.将鸡蛋放入冷水中煮沸 ， 然后用勺子轻轻敲打鸡蛋壳 ， 让鸡蛋表面裂纹 ， 但不要让鸡蛋脱壳 。
2.将茶叶包放入水中 ， 加入八角、小茴香、桂皮和冰糖 ， 煮沸后关火 。
3.将酱油和生抽倒入锅中 ， 加入适量的水 ， 搅拌均匀 。
4.将蛋用筷子慢慢地放入锅中 ， 保证蛋能够被液体覆盖 。
5.倒入茶叶水 ， 直到鸡蛋浸泡在茶水中 ， 锅盖盖上 ， 用小火慢慢煮 。约10分钟后转小火煮约20分钟 ， 关火 ， 让蛋在茶水中浸泡30分钟至1小时 。
6.取出蛋 ， 去掉外壳就可以食用了 。
【正宗茶叶蛋的配方】建议: 如果想要更入味 ， 可以将茶叶水和蛋一起放在冰箱中浸泡一夜 。
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