水仙茸勾茶是一道以水仙茸为主要食材的传统汉族菜肴 。制作方法如下：
所需食材：
1. 水仙茸200克
2. 面粉25克
3. 淀粉25克
4. 盐适量
5. 鸡蛋1个
6. 大葱1根
7. 生姜1块
【水仙茸勾茶】8. 食用油适量
步骤：
1. 水仙茸洗净，去掉腥味，切成小块 。
2. 面粉、淀粉、盐拌匀，加入适量水搅拌成面糊 。
3. 将鸡蛋打散，加入面糊中拌匀 。
4. 将水仙茸块均匀地裹上面糊 。
5. 热锅凉油，放入裹好面糊的水仙茸块，炸至金黄色捞出沥干油 。
6. 炒锅加热，倒入适量油，放入葱姜煸炒 。
7. 倒入适量清水，加盐调味 。
8. 勾芡 。将少量淀粉加入适量清水中拌匀，倒入锅中，煮至稍微浓稠即可 。
9. 在勾好的芡汁中加入炸好的水仙茸，迅速翻炒即可 。
水仙茸勾茶是既美味又营养的菜肴，主要以水仙茸的清香味道为主，配合勾芡的醇厚口感，味道鲜美，口感丰富 。适量食用有助于增强人体免疫力、调节肠胃、防癌抗癌等作用 。
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