为什么我蒸的鸡蛋中间是稀的

蒸鸡蛋是一种非常简单的操作方法，可以通过打碎鸡蛋并加入适量的水来完成，但制作嫩滑的蒸鸡蛋需要特殊的技巧。否则很有可能是蒸出来的鸡蛋又薄又未成形，或者是蒸的太干太老。那么为什么蒸蛋中间薄如水呢？

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第一，为什么我的蒸蛋中间薄这可能是由于加水过多。蒸鸡蛋时，蛋液与温水的比例应该在1: 1.5左右，这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩。如果水太多，蛋液会很难冷冻。
打鸡蛋时，如果蛋黄和蛋清搅拌不均匀，蒸出来的鸡蛋中间会变薄。所以鸡蛋一定要充分搅拌，不能有颗粒和泡沫，然后将蛋液和温水混合搅拌均匀，蒸熟。

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二、为什么蒸蛋中间有水1.蒸汽时间不够一般来说，蒸蛋羹应该像凝固的布丁。如果蒸好的鸡蛋周围已经凝固，中间有液体和水，说明蒸好的鸡蛋还没有蒸完全，需要放回锅里继续蒸。
2.蛋液中水分过多蒸蛋羹需要和水混合后才能入锅蒸。如果在这个过程中不小心加了太多的水，很容易造成鸡蛋长时间蒸或者很薄。
【为什么我蒸的鸡蛋中间是稀的】

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第三，蒸蛋不成形。发生了什么1.整个蛋羹没有成型，蒸的时候比较硬，里面有很多小气泡。如果是这样，可能有几个原因。第一，水少，蒸出来的蛋羹比较硬；二是蒸的时间太长，鸡蛋老了。蒸蛋羹一般只需要10-15分钟，时间太长就不好了，会出现“蒸老”的现象。
2.蛋羹里面嫩，表面不平整。处理这种情况的方法是将鸡蛋和水混合，撇去表面的泡沫。另外，蒸蛋羹时，在蒸之前用盖子盖住容器表面或用保鲜膜密封，使蒸好的蛋羹表面光滑，色泽美观。
3.蛋羹蒸熟后不会形成，根本不会变成蛋羹。看起来更像鸡蛋汤。造成这种现象的主要原因是打鸡蛋时加入的水太热，鸡蛋直接烤到半熟，不会变成蛋羹。要蒸蛋羹，你最好直接加入冷水。