料酒不是黄酒 。黄酒是一种饮料酒 ， 而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种 ， 是用30%～50%的黄酒做原料 ， 另外加入一些香料和调味料做成的 。
【料酒是黄酒吗】“料酒”是烹饪用酒的称呼 ， 在烹制菜肴中使用广泛 ， 好多人把黄酒叫做料酒 ， 也把黄酒当料酒来使用 ，
料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 。
料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味 ， 增加菜肴的香气 ， 利于咸甜各味充分渗入菜肴中 。
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