桑葚酒是潮汕比较古老的一种果酒 ， 它是由桑葚果酿造成的 ， 具有滋补 ， 补血的作用 ， 它含有大量的维生素 ， 氨基酸等营养成分 ， 那么对于它你知道怎么酿造的吗？
桑葚酒 ， 通过桑葚果酿造而成 ， 是潮汕一种比较古老的酒 ， 具有大量的滋补效果 ， 能够帮助妇女补血 ， 同时它含有大量的氨基酸 ， 维生素等 ， 能够改善女生手脚冰冷的不好的病症 ， 是一款不错的药酒 。那么桑葚果又是什么呢 ， 它是一种桑树的成熟果实 ， 果汁很多 ， 人们经常拿来吃 ， 并且成熟的桑葚 ， 个头大 ， 糖分很足 ， 很甜 。那么对于它酿造酒你了解多少呢 。
在很早之前《本草纲目》中就有介绍 ， 桑葚果能够补肝益肾 ， 还可以帮助人们保持头发乌黑 ， 由此可知人们很早之前就已经食用桑葚 。桑树的种类有很多 ， 就单单栽培的就有鲁桑 ， 白桑等等 ， 野生的有长穗桑 ， 长果桑等 。人们经常拿桑葚果泡酒喝 ， 因为它具有强身 ， 益肾 ， 明目等功能 ， 同时 ， 用桑葚泡酒可以很大程度保留果实的营养成分 。
那么 ， 桑葚酒怎么来的呢 。首先我们要先取红色成熟的 ， 没有变质的桑葚果作为原料 ， 用塑料桶或者不锈钢桶装起来 ， 注意这里不能用铁质桶 ， 桶会生锈影响效果 。然后就用木质工具将它捣碎 ， 得到的果汁也倒到水缸中发酵 ， 放入过程需要搅拌均匀并且要控制发酵温度在22到28摄氏度 。
【桑椹子泡酒 具有强身明目的功效】三天过后 ， 我们将它的皮渣取出来压榨再放进去发酵 ， 这次发酵时间控制在1周之内 ， 然后就可以将它倒出水缸 ， 上层溶液倒到干净的缸池 ， 下层沉淀物就回收 ， 这样就发酵完成 ， 剩下的就是调配 ， 接着差不多2个月后就可以装瓶子了 。
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