【冰糖和白糖哪种糖量比较高?】白糖含糖量比较高 , 白砂糖含糖量为99.9% , 冰糖含糖量99.3% 。白糖是甘蔗经过榨汁后 , 经过初步的精炼提纯 , 甚至不经过精炼提纯而直接干燥后得到的糖 , 冰糖是白砂糖溶于水后 , 经过简单的结晶处理后得到的晶体状产物 。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料 , 也可以以白砂糖为原料 , 经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成 , 结晶如冰状 , 故名为冰糖 。
白糖主要分为二大类 , 即白砂糖和绵白糖 , 国外食用较多的是白砂糖 , 绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多 , 各国对白砂糖的标准和分类不尽相同 。
白砂糖是蔗糖的结晶体 , 纯度一般在99.8%以上 , 从化学角度看 , 这是很纯的物质了 , 白砂糖具有纯正的蔗糖甜味 , 除直接食用外 , 也是工业用糖的主要品种 。
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