做面疙瘩建议用冷水和面 。因为热水容易把面烫熟 ， 难以搅动 ， 且吃起来口感不好 。做面疙瘩时 ， 建议水要一点点地倒入碗内 ， 做到边倒凉水边不停地搅拌 ， 这样面疙瘩才会做得又小又细 ， 入锅即熟 。
【做面疙瘩用冷水还是热水和面】面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食 ， 主要制作材料是面粉、西红柿、白菜 。它的特点是面筋道 ， 汤香浓 。
面疙瘩含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物 ， 可以为机体补充多种所需营养 。
在面疙瘩快煮好的时候 ， 加入几滴醋 ， 可以使面条碱味全消 ， 面疙瘩的颜色也会由黄变白 。
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