在做油条的时候必须做的比较松软而有嚼劲,所以油条和面时要三揉三醒,三揉三醒的次数多,其发酵就比较好,这时候做出来的油条比较松软,而且比较好吃一些 。
油条又称馃子,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一 。
【油条和面为什么要三揉三醒】油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶,东北和华北很多地区称油条为“馃子”,安徽一些地区称“油馍”,广州及周边地区称油炸鬼 。
健康油条的新技术配方包括一定比例的小麦粉、鸡蛋、植物油等,其膨松良好,大小均匀,无异味,营养丰富,不会对人体造成一定程度的伤害 。
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