绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗

绿豆能清热解暑，适合夏天食用。煮粥或者做绿豆汤绿豆糊都可以。绿豆凉。如果是脾胃虚寒，可以做成绿豆粥吃，不容易特别冷，容易增加饱腹感。那么我们做绿豆粥的时候，一定要提前泡绿豆吗？

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绿豆粥的做法必须浸泡建议提前泡发，这样煮的时候不容易沉，更容易煮软烂。煮粥前一天晚上我们可以泡绿豆粥。注意水和绿豆粥的比例，尽量完全淹没绿豆。不用盖，不然会发酵。关上盖子会让酵母保持活力。酵母在有氧条件下不会存活很长时间。第二天泡好之后，我们就把绿豆清洗干净，然后就可以煮了。

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做绿豆粥要多久看绿豆的颜色。浅色绿豆新鲜，可短时间浸泡2小时左右；颜色较深的需要多浸泡，需要3到4个小时。如果想省事，可以晚上睡觉前洗适量绿豆，用温水泡一晚上，第二天再起床泡完全，然后直接倒入电饭煲煮。不想泡的话可以洗干净加水烧开，再炖半个小时，就熟了。
【绿豆粥的做法绿豆一定要浸泡吗】