腌酸笋要煮过后再腌吗

酸笋是螺蛳粉的配菜，但是酸笋的味道不好也是事实，所以很多人看到都会用臭螺蛳粉来练习。事实上，酸笋吃起来很好吃，我们可以在家腌制。竹笋含有草酸，所以我们吃的时候需要先焯水，但是不需要先煮，否则会影响酸笋的腌制。

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腌制竹笋之前要不要先煮一下不需要做饭。因为提前焯水会软化竹笋，焯水后会有大量的水分，不利于腌制出美味的酸笋。新采摘的竹笋去掉外皮，切成丝或片，放在罐子里，撒上盐，放在温暖的地方几天。制作湖南酸笋时，将竹笋去皮洗净，烧开一锅水，加入竹笋，煮十分钟左右，关火，放入水中浸泡。可以当天吃。

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腌酸笋不煮会苦吗不会很苦，因为腌制的时候苦味会慢慢消失。而且，苦笋吃起来无毒，但是味道不好。酸笋含有大量的酸性物质。吃了酸笋后，能刺激胃液分泌，有助于缓解食欲不振。另外，酸笋中含有大量的膳食纤维，具有一定的通便作用。
【腌酸笋要煮过后再腌吗】

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酸笋为什么这么臭酸笋是发酵食品，经过加工，所以有一种特殊的气味。而且酸笋会混入螺蛳粉汤，所以味道会比较浓，让人无法接受。然而，酸笋只是闻起来不好，但实际上很好吃。一般吃两次就能接受酸笋的味道。