虾滑怎么用虾做

虾滑是很多人吃火锅时必点的一道荤菜，下入火锅之后等待几分钟左右，吃起来口感非常的嫩滑。火锅店里的虾滑有的是做成球状，有的则是放在专门的容器里需要自己弄成不同的外形。那么虾滑是用什么虾做的呢？怎么做出来的呢？

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虾滑怎么用虾做1. 准备好的虾去壳洗净，挑出虾线，将加工好的虾直接剁成泥。
2、在捣碎的过程中，不用剁的太多，这样可以在很大程度上保留虾的味道。
3、虾滑加入一个蛋清，适量料酒和盐，用筷子顺时针搅拌，再加入适量淀粉，继续顺时针搅拌虾仁。
4、将虾滑均匀的铺在盘子上，盖上保鲜膜，直接放入冰箱冷藏。需要冷藏两个小时，这样虾更容易成型。

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虾滑用什么虾做比较好【虾滑怎么用虾做】虾滑一般是用青虾做的。因为青虾的虾肉鲜嫩细腻，还具有一定的补脑作用，做出来的虾滑也非常鲜美可口。请注意，虾滑通常是用新鲜虾而不是冷冻虾制成的。虾一定要饱满，虾的含量越高，虾滑的味道越纯，口感也越好。另外，根据成本等方面的不同，餐厅选择做虾滑的虾也不同。