导语：莲子的保鲜期是比较短的，所以很多人会将新鲜莲子晒干保存，这样可以让保存的时间更长一点 。那么，新鲜莲子心可以吃吗？新鲜莲子怎么去心？一起来看看 。
新鲜莲子心可以吃吗
可以吃 。莲子心含有莲心碱、金丝桃苷、芸香苷、葡萄糖、叶绿素、棕榈酸等物质，可以用开水冲泡饮用，可以起到消暑、解除、降火等作用，但是新鲜的莲子心味苦带涩，吃的时候需要忍受下苦味，另外莲子心性寒，对于体弱体寒人群建议不宜过量食用 。
莲子药材性状：略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm 。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹 。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷 。质硬，种皮薄，不易剥离 。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心 。气微，味甘、微涩；莲子心味苦 。
新鲜莲子怎么去心
第一，新鲜莲子怎么去心呢?新鲜的莲子去芯最简单的方法就是用手把莲子拔开，把中间绿色的莲子芯拔出来 。晒干的莲子芯可以先放在水里煮一下，差不多煮软了就可以用针把莲子芯挑出来 。
第二，还可以把煮软的莲子放入开水里，加入老碱，搅伴均匀后，浸泡两到三分钟，然后把水滤去，用手揉搓，这样也可以把莲子和莲子芯分离开 。莲子去芯也可以把煮软的莲子捞起来后，找根牙签，从莲子中心的底部将莲子芯顶出 。再有就是用专门用来拔莲子芯的工具给莲子去芯了 。
【新鲜莲子心可以吃吗 新鲜莲子怎么去心】第三，莲子有很好的清热降火功效，尤其适合夏天做消暑菜肴 。不过，莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩 。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃 。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状 。干莲子去芯，就没那么容易啦，需要先用水把莲子泡软 。然后用小刀在莲子中间横划一圈，掰开莲子壳，取出整颗莲子 。再用牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出即可 。
新鲜莲子怎么去心呢?新鲜莲子去芯比较简单，用手将莲子掰开，可以看到里面的青绿色胚芽，那就是莲子心，直接取出即可 。或者也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做更好，能保持莲子的外观完好 。
吃莲子相关问题
一：哪些人不适合吃莲子
1、中满痞胀及大便燥结者，忌服 。
2、《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之 。
3、《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之 。
4、《本草备要》：大便燥者勿服 。
二：莲子的功效
自古莲子就被一般家庭作为食品食用，除了营养丰富，香美可口，并具清血、散瘀、益胃、安神的功用 。莲子也是良好的中药 。莲子常用来治疗心悸失眠，男子遗精、滑精，妇女月经过多、白带过多，及脾胃虚弱的泄泻等症 。据本草纲目记载，莲子有“交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿”等功能 。可有补脾止泻，清心养神益肾的作用，且莲子价位实在，可以说是一般平民能负担起的高价值养生药材 。
三：吃莲子的注意事项
1、少吃辛辣或者刺激性食物 。
2、不要给自己太大的压力，学会合理减压 。
3、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜 。
4、积极参加户外运动，放松心情 。
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