这道菜颜色鲜艳，营养丰富，虾又嫩又甜，腰果酥脆，黄瓜清淡，不能说大人喜欢吃 。家里的孩子们非常喜欢的菜 。炒这道菜要注意火候，虾很软，腰果、黄瓜丁脆才好吃 。
虾是典型的高蛋白、低脂肪食物，易吸收，具有补肾壮阳、健胃的效果，腰果营养非常丰富，香味可口，有一定的饮食疗法作用，具有肠通便、润肤美容、延缓老化、补肾的效果 。经常吃可以提高机体的抗病能力 。黄瓜夏天应该多吃补充水分和失去的无机盐 。
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