进补 ， 专家常会建议大家根据自身体质挑选一些凉性或热性食物 。但对于食物的“寒热”性质 ， 许多人都不知道怎么辨别 。别急 ， 看小安给大家分享一些简单窍门 。
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一般情况下 ， 可从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节几方面来看 。从颜色来看 ， 绿色植物与地面近距离接近 ， 吸收地面湿气 ， 故而性偏寒 ， 如绿豆、绿色蔬菜等 。颜色偏红的植物 ， 如辣椒、胡椒、枣、石榴等 ， 虽与地面接近生长 ， 但果实被阳光长期照射 ， 故而性偏热 。
从味道上来看 ， 味甜、味辛的食品 ， 由于接受阳光照射的时间较多 ， 所以性热 ， 如大蒜、柿子、石榴等 。而那些味苦、味酸的食品 ， 大多偏寒 ， 如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等 。
从生长环境来看 ， 水生植物偏寒 ， 如藕、海带、紫菜等 。而一些长在陆地中的食物 ， 如花生、土豆、山药、姜等 ， 由于长期埋在土壤中 ， 植物耐干 ， 所含水分较少 ， 故而性热 。
从生长的地理位置来看 ， 背阴朝北的食物吸收的湿气重 ， 很少见到阳光 ， 故而性偏寒 ， 比如蘑菇、木耳等 。而一些生长在高空中的食物 ， 或东南方向的食物 ， 比如向日葵、栗子等 ， 由于接受光热比较充足 ， 故而性偏热 。
食物寒热还与生长季节有关 。在冬天里生长的食物 ， 由于寒气重 ， 故而性偏寒 ， 如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等 。在夏季生长的食物 ， 接收的雨水较多 ， 故而性寒 ， 如西瓜、黄瓜、梨、柚子等 。
饮食养生首先要讲“性” 。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质 ， 中医称为“四性”或“四气” 。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物 ， 就属于凉性或寒性食物 。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物 。
温性或热性与凉性或寒性相反 ， 凡适用于寒性体质和病症的食物 ， 就属于温性或热性食物 。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等 ， 都是属于温热性质的食物 。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间 ， 适合于一般体质 ， 寒凉、热性病症的人都可选用 。平性食物多为一般营养保健之品 。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等 。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析 ， 平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后 。一般说 ， 各种性质的食物除都具有营养保健功效之外 ， 寒凉性食物属于阴性 ， 有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性 ， 有散寒、温经、通络、助阳等功效 。
中性和和平性食物
从中医角度说 ， 食物分为五大性 ， 一般是平、寒、凉、温、热这五性 。夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物 ， 如常见的豆类、木耳等 。凉性的食品中豆腐比较常见 ， 还有冬瓜、丝瓜 。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
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