阳光男孩的每一天|4种烹饪习惯会增加致癌物！
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在家做饭和出去吃饭有区别吗？做饭很有技巧 ， 喜欢油盐的人往往更容易患上一些慢性病；所以烹饪的质量在国内外都不懒 ， 主要和这些烹饪细节有关 。
1、经常吃回锅油
有些人不愿意把油倒回锅里 ， 反复用它来翻炒新菜或炒食物 。 重复使用油脂会留下致癌物 ， 重复使用越多 ， 致癌物积累越多 。 醛、杂环化合物、苯并芘等 。
【阳光男孩的每一天|4种烹饪习惯会增加致癌物！】2.烹饪后立即关闭发动机罩
图省电 ， 一做饭就关掉油烟机 。 事实上 ， 在烹饪食物后 ， 一部分废物会留在厨房 ， 尤其是烹饪炒菜和肉类时的烧焦气味 。 随着烹饪的火力越来越强 ， 残留的有害物质也越来越多 。 它们对人体呼吸道有害 。 长期吸入这些有害物质也会诱发肺癌 。 烹饪后记得让抽油烟机再抽2-5分钟 。
3.等到你拿了油和盐 ， 再进锅
为了味道和气味 ， 你必须等到油锅冒烟后才能在锅里烹饪 。 虽然看起来可以节省燃气 ， 让食物更容易烹饪 ， 但却留下了致癌物的隐患 。 因为油底壳冒出的烟意味着温度已经达到了200摄氏度左右 。
在如此高的温度下 ， 蛋白质和油会产生一些致癌物质 ， 如芳香烃和碳化物质 。 它们会增加胃癌的风险 。
4.烹饪后不洗锅 ， 立即烹饪下一道菜
从正常的烹饪程序来看 ， 炒完一道菜后 ， 你要先洗锅 ， 再做下一道菜 。 但是 ， 为了省油、省时间、省精力 ， 有些人认为锅还是干净的 ， 但实际上还剩下很多食物残渣和油脂 。 当这些物质再次高温蒸煮时 ， 会释放出大量新苯并芘等致癌物 。
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