玉米排骨汤是食补汤品 ， 主要食材是玉米和排骨 ， 主要烹饪技术是炖 。玉米能降低血液胆固醇浓度 ， 防止血管壁堆积 ， 营养丰富 。
玉米排骨汤的营养价值玉米排骨汤的做法
玉米排骨汤的营养价值
玉米骨汤 。原材料有玉米和排骨 。玉米是营养价值极高的食物 ， 具有健脾益胃、癌症抗癌的防止作用 。枣可以补脾和胃、益气生津、润心肺 ， 配合两味和排骨炖 ， 开胃润脾和肺养心 。在秋冬季节 ， 用骨头汤或排骨烧汤吃 ， 有良好的滋补效果 。玉米排骨汤材料简单 ， 做法简单 ， 是常见的家常菜 ， 可以开胃润脾脏 ， 润肺 ， 吃得好可以长寿 。
玉米的营养价值
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 特别是亚油酸含量达到60%以上 ， 与玉米胚芽的维生素e合作 ， 可以降低血液胆固醇浓度 ， 防止其堆积在血管壁上 。维生素e还可以促进人体细胞的分裂 ， 延缓衰老 。玉米中也含有在硒的参与下 ， 生成谷维素氧化酶 ， 具有恢复青春、延缓衰老功能的长寿因子谷胱甘肽 。玉米中含有的硒和镁具有防癌抗癌作用 ， 硒加速了体内过氧化物的分解 ， 抑制了恶性肿瘤得到分子氧气的供给 。镁一方面抑制癌细胞的发展 ， 另一方面又能把体内的废弃物排出体外 ， 对癌症预防也有重要的意义 。其中含有的谷氨酸具有一定的健脑功能 。
德国营养保健协会的研究表明 ， 玉米在所有主食中的营养价值和保健作用最高 ， 在这一年持续的研究中 ， 专家们对玉米、大米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用各指标的比较 。结果表明 ， 玉米中维生素的含量是大米小麦的510倍 ， 非常高 。
另外 ， 玉米中含有很多营养保健物质也使专家们吃惊 。除碳水化合物、蛋白质、脂肪和胡萝卜素外 ， 玉米还含有核黄素、维生素等营养物质 。这些物质对预防心脏病和癌症等疾病有很大的好处 。
甜玉米的蛋白质、植物油和维生素含量比普通玉米高1~2倍 。“生命元素”硒的含量高8—10倍 。其中含有的17种氨基酸中 ， 13种比普通玉米高 。另外 ， 生玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高得多 ， 因为储藏中玉米的营养物质含量迅速下降 。
玉米是粗粮中的保健佳品 ， 非常有利于人体健康 。玉米维生素B6、烟酸等成分具有刺激胃肠蠕动、加速烘焙粪便排泄的特性 ， 可以预防便秘、肠炎、大肠癌等 。
研究表明 ， 特殊玉米的营养价值高于普通玉米 。例如 ， 甜玉米的蛋白质、植物油和维生素含量比普通玉米高1~2倍 。“生命元素”硒的含量高8-10倍 。其中含有的17种氨基酸中 ， 13种比普通玉米高 。另外 ， 生玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高得多 ， 因为储藏中玉米的营养物质含量迅速下降 。
在目前证实的50多种最有效的营养保健物质中 ， 玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素e和脂肪酸 。测定每100克玉米可以供给近300毫克的钙 ， 和乳制品中含有的钙几乎一样 。丰富的钙有降低血压的效果 。如果一天摄取1克钙 ， 6周后血压会下降9% 。另外 ， 玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收转化为维生素a ， 有防癌作用 。植物纤维素可以加速癌症物质和其他毒物的排出 。天然维生素e具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能 ， 可以减轻动脉硬化和脑功能衰退 。
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