文章插图
1、臭味应该是在发酵期间产生的 ， 这和虾酱的质量有关 。一级虾酱是没有臭味的 。
2、一级品：颜色紫红 ， 形状呈粘稠状 ， 气味鲜香无腥味 ， 酱质细 ， 无杂鱼 ， 盐度适中 。
3、二级品：颜色紫红 ， 酱软稀 ， 鲜香气味差 ， 无腥味 ， 酱质较粗 ， 有小杂鱼等混入 ， 咸味重或发酵不足 。
【虾酱为什么有臭味?】4、三级品：颜色暗红不鲜艳 ， 酱稀粗糙 ， 杂鱼杂物较多 ， 口味咸 。
以上就是虾酱为什么有臭味 ， 希望对大家有所帮助 。
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