大闸蟹可以冷冻 。大闸蟹在长途运输时都需要进行冰冻处理 ， 低温能抑制螃蟹体内的细菌和寄生虫活动 ， 同时延缓其自身蛋白质的降解 ， 实现保鲜的目的 ， 使生螃蟹的风味不变 。
大闸蟹是河蟹的一种 ， 一般来说 ， 大闸蟹特指长江系的中华绒螯蟹 ， 吃大闸蟹是一种季节性的享受 。
大闸蟹具备色、香、味、形、质 ， 负有“蟹中之王”的盛名 ， 人们赶着吃蟹的时候最不能忘的就是大闸蟹 。
【大闸蟹可以冷冻吗】中国人吃蟹的历史十分悠久 ， 吃蟹历史已有近5000多年 ， 而西欧、北美的一些国家至今还不敢吃河蟹 。
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