鸭肉是餐桌上的上等佳肴，也是人们补给的优良食品 。鸭肉的营养价值类似于鸡肉 。但据中医介绍，鸭子吃的食物多为水生物，因此其肉性味甜、冷，进入肺胃肾经，具有滋补、养胃、补肾、结核去除热骨蒸、水肿去除、止泻、止咳痰等作用 。体内热的人适合吃鸭肉，体质弱，没有食欲，发烧，大便干燥，有水肿的人吃更有益 。民间也报道鸭子是肺结核患者的“圣药” 。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消肿，利脏腑，消肿，癫痫 。” 。
吃鸭肉有什么好处？ 鸭肉的营养价值和效果
鸭肉的食用效果
鸭肉性寒，味甘，咸，归脾、胃、肺、肾经 。虚劳，滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛰积，清热健脾，虚弱水肿 。治疗身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
鸭肉的营养成分
鸭肉营养价值高，蛋白质含量比畜肉高得多 。鸭肉的脂肪碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀分布在全身组织 。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量明显少于猪肉、羊肉 。有研究表明，鸭肉中的脂肪与黄油和猪油不同，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分接近橄榄油，具有降低胆固醇的作用，有助于预防心脑血管疾病，摄入饱和脂肪酸过多每100克鸭肉中含有的营养素是热量(240.00千卡路里)蛋白质(15.50克)脂肪(19.70克)泛酸(1.13毫克)碳水化合物(0.20克)胆固醇( 。20毫克)维生素E(0.27毫克)钙(6.00毫克)磷(122.00毫克)钾(191.00毫克)钠(69.00毫克)镁(14.00毫克)
鸭肉的营养分析
鸭肉中含有的b族维生素和维生素e比其他肉类多，能有效抵抗脚气病、神经炎和多种炎症，对老化也有效 。鸭肉中含有比较丰富的烟酸，是人体内构成两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗塞等心脏疾病患者有保护作用 。
吃鸭肉可以解毒滋阴养胃
很多人对夏季饮食的清补原则有片面的理解，甚至认为清补等于只吃蔬菜籽瓜，追求饮食的绝对清、素 。其实，清补强调了补养，但是饮食在补养的同时，还必须兼有缓解炎热的作用，对抗炎热的气候 。这对老年人来说特别重要 。人到了高龄，舌头的味蕾就会减少，萎缩的嗅觉细胞的更新会变慢，炎热会引起身体的一系列生理变化，食欲会进一步减退 。饭菜太干净了，太清淡了，你在哪里有食欲？ 另外，光吃蔬菜的话，人体蛋白质和脂肪的摄取不足，身体的抵抗力就会减弱，无法达到补养的目的 。鸭肉是凉性食物，可以很好地改善人体的干燥气体 。
鸭肉适合人群
适合体内发烧、发烧的人吃 。发低烧、体质虚弱、食欲不振、大便干燥、水肿的人，最好吃 。同时适合营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、女性月经少，口渴者吃 。癌症患者及放疗化疗后，也适合糖尿病、肝硬化腹水、肺结核、慢性肾炎水肿者食用 。素体虚寒，感冒引起的不可思议饮食，胃部冷痛.腹泻清稀，腰痛和寒性痛经及肥胖，动脉硬化，慢性肠炎必须少食 。感冒患者不应该吃 。
鸭肉的饮食搭配宜忌
鸭肉是人们弥补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉很好，但吃鸭肉也有禁忌，有些食物不应该和鸭肉一起吃 。
鸭肉不能与什么同食？
鳗鱼：鳗鱼肉是鳗鱼科动物甲鱼的肉，有滋阴凉血的效果 。鸭肉是寒性的，鳗鱼也是寒性的，所以不适合配餐 。久食阳虚，引起水肿腹泻 。
【吃鸭肉有什么好处？ 鸭肉的营养价值和效果】黑木耳：同食会引起身体不适 。
栗子：同食容易中毒 。
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