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1、材料准备：冬瓜、牛肉 、植物油、盐、豆瓣酱、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香葱、花椒粒、姜、生抽、辣椒粉 。
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2、把冬瓜去皮切小块 。
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3、香葱、姜洗净切末，牛肉切末 。
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4、热锅凉油，油热8成下花椒粒爆出香味捞起 。
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【冬瓜怎么炒好吃】5、加牛肉末翻炒出酥香味 。
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6、加姜末翻炒均匀 。
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7、加豆瓣酱、辣椒粉翻炒出红油 。
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8、加冬瓜、生抽翻炒均匀 。
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9、加水煮几分钟，煮到冬瓜熟透 。
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10、加鸡精、白糖翻炒均匀 。
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11、加水淀粉勾芡煮开翻炒均匀 。
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12、撒上胡椒粉、香葱末即可 。
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