【荸荠怎么读?】
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bí qí 。多年生草本植物 ， 多栽培在低洼地 ， 地下茎也叫荸荠 ， 扁圆形 ， 皮赤褐色或黑褐色 ， 肉白色 ， 可作蔬菜或水果 ， 可制淀粉 。荸荠性喜温暖湿润 ， 不耐霜冻 ， 常生长在浅水田中 ， 荸荠在生长前期需要高温及长日照 。如萌芽适温为15-20℃ ， 分株最适温为25-30℃ ， 而在生长后期 ， 缩短光照时数能促进球茎形成 ， 较低温度也有利于球茎膨大 。荸荠按球茎所含淀粉量 ， 可分为两种类型：一种为水马蹄类型 ， 球茎顶芽尖 ， 脐平 ， 富含淀粉 ， 肉质粗 ， 适于熟食或提取淀粉用 ， 如苏荠及高邮荸荠等 。另一种为红马蹄类型：球茎顶芽钝 ， 脐凹 ， 含水分多 ， 淀粉较少 ， 肉质甜而细嫩 ， 桂林马蹄等 。
