【慢性肾炎及肾功能不全者慎吃 六种人不宜多吃竹笋】竹笋是竹子的幼芽 ， 可以当做食材来食用 。竹笋味道鲜美脆嫩 ， 吃起来口感十分好 ， 深受人们的喜爱 。同时竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、胡萝卜素等多种营养物质 。竹笋的营养价值很高 ， 有开胃消食、预防便秘、增强免疫力的作用 。
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1.开胃消食 。竹笋味甘 ， 性微寒 ， 竹笋入胃经 ， 有食欲不振、消化不良、腹胀的人群 ， 可以适当地吃一些竹笋 ， 可以起到开胃消食、促进消化吸收的效果 。
2.促进排便、防止便秘 。竹笋吃起来脆脆的 ， 其中含有十分丰富的膳食纤维 ， 可以增加肠道的水分存储量 ， 加快肠胃蠕动 ， 促进大便的形成 ， 有利于大便的排出 ， 预防便秘 。便秘的人群可以适当多吃一些竹笋 ， 来达到排便防止便秘的效果 。
3.有助于减肥 。竹笋的膳食纤维含量高 ， 属于低脂肪低热量的食材 ， 对于减肥是比较有帮助的 ， 可以吸附大量的油脂 ， 想要减肥的人群可以适当多吃一些竹笋 。
4.增强免疫力 。竹笋营养价值丰富 ， 含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素 ， 可以增强对疾病的抵御能力 ， 提高人体的免疫力 。
虽然竹笋营养价值丰富 ， 但是并非所有的人都适合吃竹笋 。患有胃溃疡、肝硬化、肾结石等人群最好不要吃竹笋 ， 避免对身体产生影响 。
1.胃溃疡人群：胃溃疡是一种常见的慢性消化系统疾病 ， 如果胃溃疡人群吃竹笋 ， 竹笋可能会刺激胃溃疡病人的肠胃 ， 容易出现腹泻、腹痛等症状 ， 不利于胃溃疡病人的健康 ， 所以胃溃疡人群通常不能吃竹笋 。
2.肝硬化人群：肝硬化是由一种或多种病因长期或反复作用形成的弥漫性肝损害 ， 如果肝硬化病人吃竹笋 ， 竹笋可能会影响肝脏的代谢 ， 加重患者的病情 ， 所以肝硬化病人一般不能吃竹笋 。
3.肾结石人群：肾结石是指草酸盐、尿酸盐等晶体物质从尿液中析出并沉积于肾脏 ， 而竹笋中含有草酸盐 ， 可能会使肾结石病人病情加重 ， 所以肾结石病人一般不能吃竹笋 。
在日常生活中想要吃竹笋 ， 最好吃之前焯一下水 ， 有助于减少竹笋中的草酸含量 ， 只需要用沸水烫个5——10秒即可 ， 如果烫得过久可能会丢失许多的维生素 。
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