1、主料：偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量 。
2、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀 。
【炸鱼丸的做法 炸鱼丸的家庭版做法】3、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口 。冬笋、葱、姜均切成丝 。
4、勺内放入1500克油，烧6-7层热时，拎着鱼的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊挂匀（用右手往上抹），然后放入油锅中炸，左手仍拎着鱼尾，右手拿着勺往鱼身上浇着油炸，当鱼定型后，再松手放入锅中炸 。当炸透时，捞出 。待油温再次上升7-8成热时，放入炸第二遍 。同时，再取一锅入在火上，加上底油烧热，下入葱姜丝和笋丝，随后再放入调料及汤汁（大约需要一碗汁），浇开后用淀粉勾芡（要稀一些，千万不能过浓），盛入碗内 。
5、将炸好的鱼捞出装盘，再浇上半手勺油，连同芡汁一起端上桌，当着客人的面，将汁浇在鱼的身上，发出“滋滋”的响声即好 。
标签：鱼丸做法家庭
经验总结扩展阅读
- 小蛋糕的家常做法 怎样做小蛋糕好吃
- 杏鲍菇烧牛肉怎么做 杏鲍菇烧牛肉的烹饪方法
- 枣泥小酥怎么做 枣泥小酥的做法介绍
- 芍药鸡肝片怎么做 自制芍药鸡肝片的方法
- 火腿跟鸡蛋怎么做早餐 火腿鸡蛋早餐饼的做法
- 用醋做豆腐脑的方法 这样做的豆腐脑最好吃
- 红薯粉如何做奶茶珍珠 红薯粉做珍珠奶茶的做法步骤
- o型血的人是什么性格
- 属蛇处女座AB型血的人性格有什么特征
- 属蛇金牛座AB型血的人性格有什么特征