做霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草 。因为这些工具都具有和稻草一样的透气性特点 ， 可以让豆腐在通风透气的条件下得到发酵 ， 让霉菌得到更好的生长 。
【霉豆腐不用稻草可以换什么做】霉豆腐是豆腐乳的一种 ， 不过平常吃的豆腐乳都是带有汤汁的 ， 而霉豆腐是非常干的 ， 霉豆腐就是利用潮湿阴冷的环境发酵出来的一种腌制食品 。
霉豆腐一般指豆腐乳 ， 是中国流传数千年的特色传统民间美食 ， 因其口感好、营养高 ， 深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱 ， 是一道经久不衰的美味佳肴 。
豆腐乳是我国独创的调味品 ， 有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种 ， 它既可单独食用 ， 也可用来烹调风味独特的菜肴 。
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