5、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、维生素、蛋白质、胡萝卜素和钾、钠、钙、铁等矿物质 ， 其中木耳多糖有降糖效果 ， 动物实验表明 ， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖 。黑木耳可炒菜或炖汤 ， 也可作配料 。
降糖吃法：取水发木耳250克 ， 水发海米25克 ， 精盐、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鲜汤各适量 。将黑木耳洗净 ， 摘成小块 ， 放入沸水中氽一下 ， 沥干 ， 放入盘中 ， 用精盐、鲜汤、味精拌匀 ， 放姜末、蒜泥 ， 淋上少许麻油即可 。
6、魔芋
魔芋是一种低热能、高纤维素食物 。因其分子量大 ， 粘性高 ， 在肠道内排泄缓慢 ， 能延缓葡萄糖的吸收 ， 有效降低餐后血糖升高 。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖对降低糖尿病患者的血糖有较好的效果 。又因为它吸水性强 ， 含热能低 ， 既能增加饱腹感 ， 减轻饥饿感 ， 又能减轻体重 ， 所以是糖尿病患者的理想食品 。
降糖吃法：魔芋300g ， 油、盐、鸡精、豆瓣酱、生抽、蒜苗适量 。买来的魔芋切成小块 。把魔芋放入沸水中煮几分钟 。油烧热 ， 放入姜 ， 蒜 ， 再放入魔芋翻炒 。锅里加入老抽、生抽 ， 盐、豆瓣酱、鸡精调味 。再加入少量水煮上几分钟 ， 让魔芋充分的入味 。出锅前洒上蒜苗 。
7、苦瓜
古代文献记载 ， 苦瓜可治疗“消渴”（相当于现在的糖尿病） 。现代临床报道 ， 苦瓜提取物有显着的降低血糖作用 ， 苦瓜片治疗糖尿病的有效率达79.3% 。苦瓜可煎汤或做凉菜 ， 也可绞汁或晒干后泡茶饮 。
降糖吃法：取苦瓜250克 ， 瘦猪肉50克 ， 芽菜3克、大豆油25克、麻油、葱花、姜末及盐适量 。将苦瓜切条 ， 备用 。猪肉剁成末 ， 芽菜切碎 。起油锅 ， 倒入苦瓜条、肉末、芽菜炒熟 ， 加入调料即可 。
8、黄鳝
黄鳝又叫鳝鱼 ， 其营养丰富 ， 肉味鲜美 ， 具有很高的药用价值 。黄鳝体内含有黄鳝素A和黄鳝素B ， 这两种物质有显着的降血糖和调节血糖浓度的生理机能 ， 且无毒副作用 。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效 。
降糖吃法：食用以清炖为主 ， 鳝鱼500克 ， 瘦肉120克 ， 天花粉15克 ， 淮山药30克 ， 黄精20克 ， 生地黄15克 ， 加水共炖 ， 去药食鱼汤 ， 对减轻“三多”症状有良好的作用 。但是外感发热、虚热、腹部胀满者不宜食用 。吃鳝鱼不宜过量 ， 肠胃欠佳的人更应慎食 。
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