制作清炒芥菜要焯水 ， 因为芥菜中含有一定量的草酸 ， 只有先给芥菜焯水才能把它内部的草酸去除 。清炒芥菜的做法非常简单 ， 我们只需要先将干辣椒、豆豉炒香 ， 再把焯完水的芥菜和食盐、鸡精倒入锅中翻炒均匀即可 。
制作清炒芥菜要焯水吗
芥菜是一种在我国非常常见的蔬菜 ， 我们平时如果要烹饪它的话最好是先将它放入锅中焯水 ， 因为芥菜中含有大量的草酸 ， 这种成分对我们的身体有一定的害处 ， 而焯水则可以去除它内部的草酸 。
清炒芥菜的做法非常简单 ， 我们只需要先将芥菜切成小段备用 ， 然后将它们放入锅中焯软再捞出控干水分备用 。我们在给芥菜焯水的时候可以先放杆后放叶 ， 因为芥菜的杆更难熟 。
【清炒芥菜需要焯水吗】等芥菜处理好之后 ， 将干辣椒、豆豉放入油锅中炒香 ， 再把接在倒入锅中翻炒并用食盐、鸡精等物进行调味 ， 大约翻炒几十秒就可以将芥菜盛出食用了 。
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