鱼清洗干净后 ， 稍作处理 ， 去掉鱼骨 ， 然后将鱼肉切成薄片 ， 并同时将鱼片和鱼骨进行腌制 ， 酸菜切成段 ， 接着再锅中热油 ， 放入花椒、姜片、鱼骨、酸菜炒制 ， 注入清水熬煮 ， 然后将材料捞出来放鱼片 ， 煮好后倒进鱼骨里面 ， 淋上热油即可 。
准备食材：鱼、生姜、啤酒、酸菜、花椒等
1、首先将鱼清洗干净 ， 去除内脏、尾巴以及头部 ， 再对半剖开 ， 去掉鱼骨 。
2、将鱼切成薄片 ， 鱼片和鱼骨分别加入生姜、啤酒等腌至入味 ， 酸菜稍微焯一下水 ， 切成小段 。
3、接着再锅里热油 ， 放入花椒、姜片等 ， 加入鱼骨炒香 ， 再加入酸菜翻炒 ， 注入清水 ， 制成酸汤 。
【鱼片怎么做好吃】4、最后将酸汤里面的材料捞出来 ， 将鱼片放进去焖煮 ， 煮好后倒进鱼骨里面 ， 放一些葱末 ， 淋上热油即可 。
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