【白灼汁是直接放菜上吗】白灼汁是直接放在菜上的 。白灼汁是香油 ， 生抽以及醋三种调料混合调配的 ， 和蔬菜相搭配能提高食欲增强食物原本的口感 。白灼是粤菜特有的烹饪手法 ， 主要是突出粤菜鲜美嫩滑的特点 ， 表现层次感 ， 保留原汁原味 。
白浊汁是不是直接放在菜上的
白灼汁是香油生抽以及醋三种调料混合调配的 ， 主要用于蒸鱼或者海鲜 ， 它的味道是咸鲜味的 ， 主要是为了突出原材料的味道 。白灼一般是菜煮熟之后再将白灼汁浇在上面 ， 增添菜原本的鲜味 。
白灼汁主要是在夏季使用比较频繁 ， 它可以和蔬菜相搭配不仅能够增添食物原本的口感还能提高食欲 ， 且可以将白灼汁制作成热的或者冷的 ， 不需要勾芡 ， 直接调配即可 ， 这对它的功能也不会有任何影响 。
白灼是粤菜特有的烹饪手法 ， 能突出粤菜清新淡雅的特点 。白灼不仅仅是要把菜煮熟 ， 把白灼汁淋上去那么简单 ， 白灼不仅要讲究层次感 ， 而且还要保留食材最朴实的清香 ， 保留其本身的味道 ， 并且增强其鲜味 。
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