月饼不用烤箱 ， 现做现吃 ， 软糯香甜 ， 少油少糖 ， 低热量 ， 更健康！每年中秋 ， 我家都自己做月饼 ， 全家老小一起齐动手 ， 其乐融融做月饼 。冰皮月饼 ， 其实很简单 ， 只需要学会做月饼皮 ， 就能做十几种开胃的月饼 ， 太好吃了！
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冰皮月饼 ， 虽然有月饼预拌粉 ， 很方便快捷 ， 但是含有添加剂 。为了健康 ， 我一直用传统的广式糕点做法 ， 零添加 ， 少油少糖 ， 现在现吃 ， 新鲜味美 ， 老小爱吃 。做冰皮月饼的冰皮只需6种配料：粘米粉、糯米粉、小麦淀粉、玉米油、牛奶、糖粉 。
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冰皮月饼配料的比例是做月饼的关键 ， 配方比例如下：粘米粉45克、玉米粉40克、小麦粉淀粉20克、玉米油15克 ， 牛奶180克、糖粉40克 。如果家里有老人 ， 建议糖可以再次减少 ， 如果你是健身人士 ， 建议把糖和油都减少 ， 增加牛奶 ， 这样做的冰皮月饼更好吃哦 。冰皮月饼的月饼馅很灵活 ， 可以是水性月饼馅 ， 也可以是油性月饼馅 。
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以下配料可以做20个 ， 每个50克 ， 其中 月饼皮15克、月饼馅35克 。粘米粉45克、玉米粉40克、小麦粉淀粉20克、玉米油15克 ， 牛奶180克、糖粉40克 。月饼馅：蔓越莓紫薯馅、豆沙、凤梨、绿豆馅、莲蓉、南瓜、哈密瓜等 ， 各种水果味的馅也可以哦 。
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步骤1： 粘米粉、糯米粉、小麦淀粉 ， 倒入混合 ， 过筛 。其中过筛之后 ， 蒸熟的月饼皮会更细腻香滑 。
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步骤2：牛奶、糖粉、玉米油 ， 混合搅拌均匀 。不能让玉米油漂浮在上面 ， 一定要搅拌均匀 。
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步骤3：过筛的粉 ， 倒入牛奶的大碗 ， 快速搅拌均匀至无颗粒状 。
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